6mars2010
Depuis quelque temps, les consommateurs autrichiens, suisses et allemands peuvent acheter du lait équitable. Si le prix de ce lait est entre 10 et 15% supérieur à celui du lait normal, c’est d’abord pour offrir une rémunération plus juste aux petits producteurs. En plus du prix de marché, ceux-ci reçoivent en effet une prime supplémentaire qui est plafonnée pour favoriser les petites entreprises familiales.
Le label du lait équitable garantit également le respect de certains critères environnementaux. D’une part, l’alimentation des vaches ne contient pas d’OGM. D’autre part, le lait est uniquement distribué dans des grandes surfaces proches du lieu de production.
Une bonne idée qui mériterait d’être transposée en France…
11janvier2010
Appliquer les principes de la responsabilité globale à la restauration rapide, tel est le pari de Quinoé, premier restaurant rapide bio, équitable et durable qu’une diplômée d’Audencia vient d’ouvrir à Paris avec une amie, diplômée de l’ESCP-EAP.
Ce restaurant situé au 59, rue des Mathurins dans le 8ème arrondissement, près du Métro Saint Augustin, propose des recettes inventives aux saveurs venues d’ailleurs, crées par des chefs et utilisant exclusivement des ingrédients certifiés commerce équitable et des produits issus de l’agriculture biologique.
Les deux créatrices d’entreprise ont cherché à intégrer toutes les dimensions de la responsabilité globale. Ainsi, pour les plats à emporter, la vaisselle n’est pas jetable mais consignée.
L’énergie utilisée est renouvelable et l’aménagement du restaurant a été fait avec des matériaux et meubles respectueux de l’environnement et des hommes. Les deux diplômées cherchent aussi à recruter des personnes en réinsertion.
Bref, une très belle initiative à découvrir lors de votre prochain passage à Paris !
Télécharger le dossier de presse de Quinoé (PDF, 1,5 Mo)
9janvier2009
Diffuser les principes de la responsabilité globale dans toutes les activités de l’école est l’un des objectifs du Centre pour la Responsabilité Globale d’Audencia.
Cela vaut également pour les activités de recherche menées à Audencia qui s’inscrivent dans une démarche résolument transversale et se déclinent dans les différentes disciplines représentées à l’école.
Une nouvelle étape vient d’être franchie avec la création au sein du magasin laboratoire du centre de recherche IN SITU d’Audencia d’un rayon de produits issus du commerce équitable.
Ce projet s’inscrit dans la chaire marketing et distribution parrainée Système U et amènera l’équipe d’IN SITU à conduire différentes expérimentations sur le comportement des consommateurs face à l’offre de produits équitables.
Enseignant-chercheur à Audencia Nantes School of Management, j'anime l'Institut pour la Responsabilité Globale dont la mission est de promouvoir un management conciliant l'engagement social, protection de l'environnement et performance économique. Ce blog vise à partager les recherches, les actions et les idées développées dans le cadre de cet Institut.
