Après la mode et le design, voilà la gastronomie de haut de gamme qui intègre les principes du commerce équitable et du biologique ! Éthique et Toques est un traiteur bio-équitable « engagé pour le développement durable ».
L’engagement consiste à utiliser des matières premières qui bénéficient de la garantie des labels français ou européens pour l’agriculture biologique et pour le commerce équitable. Les produits sont ainsi composés pour au moins 95% d’ingrédients issus des modes de production biologique.
Les créateurs disent vouloir « prouver que l’éthique est raffinée ». Si l’on pense que les modes de consommation sont souvent influencés par le haut de gamme, ces différentes initiatives dans le design, la mode et la gastronomie n’annoncent-ils pas un développement plus large de la consommation citoyenne ? Si c’était le cas, ce serait sans doute un facteur puissant de promotion de la responsabilité globale.
Directeur de la Recherche à Audencia Nantes School of Management, j'anime l'Institut pour la Responsabilité Globale dont la mission est de promouvoir un management conciliant l'engagement social, protection de l'environnement et performance économique. Ce blog vise à partager les recherches, les actions et les idées développées dans le cadre de cet Institut.
